Matcha er mere end bare sødme!

Matcha tilbyder en kompleks smagsoplevelse ud over blot sødme, og ligesom vin har matcha mange forskellige smagsprofiler. Valg af kultivar som er oprindelse, teplantens nuancer, klima og hvordan matchaen produceres efter høst. Alt dette har stor indflydelse på slutresultatet. Ud over matcha's friske karakter med en bestemt jordagtig undertone er der en tydelig sødme, umami og rughed.

LIDT OM MATCHA:

Når bladene høstes, påvirker den måde, de plukkes på, teens smag. Da nye blade fortsætter med at spire, efter at andre er plukket, kan teen høstes 2 eller 3 gange om året.

UJICHA – UJI MATCHA

Matcha fra Uji-regionen i Kyoto-præfekturet, et af de mest berømte te-dyrkningsområder i Japan. Uji matcha er kendt for sin høje kvalitet, livlige farve og rige umami-smag og bruges ofte i ceremoniel matcha.

SINGLE CULTIVAR

Japanske høj kvalitet fra 2 forskellige områder. Håndplukket, Økologiske hele theblade fra første høst.